Коледж

Житомирський коледж

Ринки

Ринки

Громадське харчування

Громадське харчування.

Торгівля

Торгівля

Виробництво

Виробництво

Вітаємо Вас на сайті Спілки споживчих товариств Житомирської обласної

Тут Ви знайдете основну інформацію про нас та нашу діяльність.
Сьогодні товариство включає 892 роздрібних торгових підприємства та 388 підприємств ресторанного господарства, 3 торгові бази, 2 заготівельно-збутові бази та 20 переробних підприємств і цехів. У системі діє кооперативний коледж бізнесу і права, який здійснює підготовку кадрів для підприємств і організацій споживчої кооперації області.

Будемо вдячні за цікаві пропозиції щодо подальшого покращення роботи наших підприємств, їх продукції, сервісу.

Вернісаж кулінарного мистецтва

27-28 вересня на базі підприємства облспоживспілки "Торговельний комплекс "Ялинка" Житомирської Споживспілки відбувся Всеукраїнський конкурс професійної майстерності "Кращий кухар споживчої кооперації України – 2017", у якому взяли участь десять конкурсантів від дев'яти обласних спілок – Миколаївської, Полтавської, Рівненської, Тернопільської, Хмельницької, Черкаської, Чернівецької, Чернігівської та Житомирської.

Традиційно, учасники конкурсу мали два завдання: домашнє, це була фірмова страва, й індивідуальне, отримане на місці згідно "екзаменаційного білета". Домашнє завдання, зрозуміло, виконувалося вдома, за місцем роботи, а індивідуальне – за місцем проведення конкурсу, на ресторанній кухні, де були створені для того усі належні умови. Індивідуальне завдання передбачало приготування холодної або гарячої закуски, однопорційної другої страви та десерту на три особи.

Коли з підготовкою і виконанням усіх завдань було закінчено і залу відчинили для огляду, то вона мало чим нагадувала "арену" для змагань. Без перебільшення можна запевнити, що зала ресторану "Ялинка" на якусь годину-другу перетворилася на вернісаж кулінарних шедеврів. І хоч кулінарні композиції готувалися у різних областях України, однак її талановиті і високопрофесійні майстри своєї справи яскраво і переконливо довели, що українська кухня продовжує і примножує кращі традиції не кількох поколінь, а багатьох віків.

Приміром, полтавські кооператори представили страви, які дійшли до них від скіфів, що жили на їхній території у VІІ-ІІІ століттях до нашої ери. Спираючись на археологічні розкопки і дослідження Більського городища, кулінари своєю композицією віртуально повернули і членів журі, і уболівальників, і всіх присутніх у ті древні часи, приготувавши страви з відповідними назвами: торт-карта "Скіфське городище", м'ясний виріб "Пектораль", каша "Катана", печиво "Тарандол", меч "Акінак" спечений з дріжджового тіста, чай "Скіфський степ" тощо. Посуд, скатертина, серветки і навіть одяг кухаря Яни Тищенко відповідали скіфській добі.

Приємне і незабутнє враження справили кулінари Рівненщини, виставивши свій сюжет-шедевр "Рибна феєрія". Лосось фарширований білими грибами і філе мерлузи, форель запечена у вершково-гірчичному соусі, раки заливні, рибні тістечка, рожеві троянди на торті і навіть бірюзові морські хвилі – все це їстівне, все з екологічно чистої продукції.

Продовжили рибну тематику експонати столу черкащан, об’єднані однією назвою "На гостині у рибалки", де пропонувалися композиція "Пристрасть гурмана", страви – "Ставрида в сухарях", креветка "Інтриганка", закуска "Три дракони", овочі в темпурі.

Вареники з лососем, вершково-ікорним соусом та чорнилами каракатиці чернігівчан, тунець фарширований лососем від хмельницьких кооператорів доповнили різноманіття рибних страв.

Ну, а щодо м'ясних – то вони, за традицією української кухні, і на конкурсі були гармонійним поєднанням смаку, естетичного вигляду і прикраси кожного столу. Неперевершеним майстром своєї справи, вміння смачно приготувати і віртуозно подавати продемонстрував шеф-кухар Тернопільського ресторану "Водограй" однойменної облспоживспілки Андрій Гаврилюк, представивши на суд журі і всіх присутніх "Рульку під чорносливним соусом", Телятину молочну", "Свинину в яблучному фрінасе", "Курку в апельсиновому соусі", "Соковитий кусень" і великий набір різних соусів до м'яса.
"Смакота по-буковинськи", "Каре баранини" запечене в пряних травах з карамелізованими фруктами Чернівецької, холодець із півня з мусом із хрону, котлета "По-київськи" Чернігівської, "Окіст фарширований по-миколаївськи", закуска "Херсонська", фарширована свинна рулька Миколаївської Споживспілок також приємно вражали і креативним оформленням і неймовірно привабливим виглядом та ароматним смаком. А щодо "Перепілок запечених на грушах" із Хмельниччини, то вони залишилися і в пам'яті, і в телефонах, і в планшетах, і у фотоапаратах усіх присутніх.

З інноваційним приготуванням страв при низькотемпературному режимі 50-700 , з так званою молекулярною кухнею, яка тільки започатковується в Україні, і конкурсантів, і усіх присутніх познайомила одна із наймолодших учасниць кухар Житомирської Споживспілки.

Вдруге свою професійну майстерність на конкурсі такого рівня демонстрували майбутні кулінари, а сьогоднішні студенти Житомирського коледжу бізнесу і права, представивши за новітніми напрямами каву-паузу – вид бенкету на три персони.

Основними критеріями оцінювання кулінарних виробів і самих конкурсантів традиційно були: зовнішній вигляд, привабливість, естетичність, ступінь складності, творчий підхід, оригінальність, оформлення, апетитність, смакові властивості, рівень презентації, а при виконанні індивідуальних завдань ще й організація робочого місця, застосування раціональних методів праці, техніка, майстерність, дотримання санітарних правил, техніки безпеки та технології приготування.

Враховуючи все це, журі під головуванням першого заступника голови правління Укркоопспілки Миколи Людвічука, призові місця розділило між усіма учасниками відповідно набраних ними балів. Отож переможених не було, а всі переможці конкурсу та переможці у номінаціях "Творчий підхід до приготування і подачі страв", "Краща фірмова страва", "Оригінальність в оформленні страв", "Оригінальний підхід у сервіровці столів", "Надія професії" одержали дипломи, подарунки, пам’ятні сувеніри, квіти.

Вітаючи учасників і гостей свята професійної майстерності Микола Володимирович передусім подякував правлінню Житомирської Споживспілки на чолі із Степаном Максимовичем Григор'євим та колективу ресторану "Ялинка", очолюваному Людмилою Миколаївною Гречковською за високий рівень підготовки, організації і проведення конкурсу та створення сприятливих умов для його учасників.

- Метою проведення Всеукраїнських конкурсів професійної майстерності кулінарів і кондитерів є обмін і поширення досвіду щодо поліпшення якості та рівня обслуговування, впровадження у виробництво нових страв і виробів, запровадження сучасних технологій тощо. - сказав на завершення Людвічук. - Як голова журі хочу зазначити, що рівень підготовки фахівців, якість представлених на конкурс страв були дуже високими і в черговий раз підтвердили тенденцію зростання від конкурсу до конкурсу професійності працівників галузі та засвідчили важливість проведення таких заходів. Певен, що це сприятиме зростанню загальної культури кооперативних закладів ресторанного господарства, визнанню у сучасному конкурентному середовищі і продовженню наших дружніх, щирих, взаємовигідних спілкувань та стосунків. Проведення подібних конкурсів – це наш шлях уперед, це імідж споживчої кооперації сьогодні і її надійне завтра.

Завершився конкурс святковим дійством за великим, розкішним, за українською традицією накритим господарями столом, цікавими бесідами, обмінами думок, рецептів і номерів телефонів, концертною програмою, фотознімками на згадку і бажанням, яке звучало з вуст кожного "До нових зустрічей"!

Пряма мова

Ваші враження від конкурсу "Кращий кухар споживчої кооперації України-2017"?

Тетяна Степанівна Максимчук, багаторазовий член журі аналогічних   конкурсів, відмінник освіти, викладач Житомирського кооперативного коледжу бізнесу і права, член асоціації кулінарів України.

Відрадно, що конкурсантами в основному є молодь. Час змушує нас вчитися впродовж всього життя і молодь швидко реагує на всі інновації та й сама приємно ними вражає. Видно було наскільки керівники закладів ресторанного господарства кропітливо, відповідально готувалися до конкурсу, вболівали за своїх учасників, що робить їм честь. Кожен конкурс, а сьогоднішній особливо, яскраво засвідчив прагнення кооператорів працювати по-новому, удосконалюватись і перемагати. Тож бажаю усім учасникам, усім переможцям, а переможених у нас не сьогодні не було, щоденного творчого натхнення, невичерпного джерела енергії і завзяття, доброго здоров'я і гарного настрою. Сподіваюся на нові вражаючі, незабутні зустрічі.
Лілія Ігорівна Гірняк, член журі, доцент кафедри харчових технологій та готельно-ресторанного бізнесу Львівського торговельно-економічного університету.

Приємно вражена високою кваліфікацією та творчими кулінарними ідеями конкурсантів, які представляють майбутнє харчового та ресторанного бізнесу споживчої кооперації України. Позитивним вважаю вміння поєднувати традиційні та класичні технології з інноваційними і прогресивними на сьогодні, як у Європі так і у світі загалом.

Сьогоднішній конкурс яскраво засвідчив перспективне майбутнє нашої галузі. То ж бажаю конкурсантам не зупинятися на досягнутому, навчатись та втілювати здобуте і все нове у їхню повсякденну роботу, подальших успіхів, нових цікавих смачних і вражаючих знахідок у кулінарних пошуках і, звичайно, нових перемог за право залишатися кращими.

Людмила Миколаївна Коваль, ректор Хмельницького кооперативного торговельно-економічного інституту.
Хмельницька Споживспілка є постійним учасником конкурсів професійної майстерності кулінарів і кондитерів. При виконанні сьогоднішніх завдань у кожній страві ми поєднали практичний досвід із знаннями та науковими підходами, які базуються на таких трендах: корисність страви для здоров'я людини, вартість страви з точки зору рентабельності, естетичність подачі. Спостерігаючи за емоціями конкурсантів, приємно вразило мене те, що всі вони знайшли свою професійну стежину, яка приносить їм задоволення. А це найголовніше і найважливіше, бо ж відомо, що при поганому настрої і борщу смачного не звариш.

Аби конкурс на цьому не закінчився і мав своє позитивне продовження хотілося б, щоб наша системна газета "Вісті" надрукувала статті-презентації про кожного учасника і підприємство, яке вони представляють. 

Досвід і знання приходять до того, хто працює і вчиться

Ні в дитинстві, ні в юності Аркадій Большой, всупереч своєму прізвищу, не вирізнявся з-поміж своїх ровесників ні великим зростом, ні великою силою. Зате кмітливість, бажання знати і вміти, якщо не  все, то хоча б якомога більше, почуття відповідальності, обов'язку, дисциплінованість, комунікабельність, коректність і всі ті риси, які характеризують людину з найкращої сторони - цілком і повністю відповідали і донині відповідають його прізвищу. Враховуючи те й друге і в школі, і в армії його наставники радили йому обрати професію товарознавця, мовляв, поїхав, товар відібрав, виписав, а далі робота водія, вантажника і завідувача складом.

Ось так, як кажуть, з легкої руки, Аркадій Большой після закінчення Іванопільської середньої школи Чуднівського району та служби в армії і став студентом Житомирського кооперативного технікуму (нині коледж бізнесу і права) товарознавчого відділення. І тільки на переддипломній практиці юнак зрозумів, що у його майбутній професії дуже мало романтики. Бо товарознавець того часу був спеціалістом широкого профілю, оскільки потрібно було товар і "вибивати", і завантажувати, і часто-густо зверху на кузові автомобіля, або ж всередині вагона потягу на тому ж таки товарі доставляти його до місця призначення, де організовувати і самому брати участь у розвантажуванні, бо ж у ті часи товар здебільшого доставлявся вагонами і вимірювався десятками тонн.
Як кращому спортсмену технікуму, викладач фізкультури, щоб мати поруч надійний резерв, виклопотав юнаку направлення на роботу в облспоживспілку, де змірявши поглядом "большой" зріст Большого, Аркадія зарахували в оргвідділ апарату правління на посаду інструктора. Кооперування населення, створення на кожній ділянці кооперативних опорних пунктів, робота з комісіями кооперативного контролю за участю яких у магазинах розподілявся дефіцитний товар, а розподілявся він передусім серед повнопайщиків, тощо - ось із чого почав і знайомство, і свою роботу у споживчій кооперації Аркадій Большой. Крім того була ще й хоч і не службова, однак надзвичайно відповідальна робота, - це спортивна і культурномасова. Бо то були 80-ті роки минулого століття, коли праця, пісня і спорт ішли поруч.
Згодом, зрозумівши, що знань одержаних у технікумі для повноцінної роботи йому бракує, Аркадій вступив до Львівського торгово-економічного інституту, що майже співпало із його призначенням на посаду старшого інструктора групи контролю при голові правління. Це був контроль за виконанням усіх рішень, постанов і розпоряджень, це була робота з людьми, з листами, з різного роду заявами, пропозиціями, зауваженнями кооператорів і пайовиків, а ними були тоді майже усі мешканці сіл і міст, які обслуговувалися у кооперативних крамницях.

Судилося Аркадію Большому пізнати смак і хліба товарознавця, займаючись із 1987 по 1994 рік закупівлею сільгосппродукції, коли обіймав відповідну посаду.

Після реорганізації апарату правління, внаслідок чого оргвідділ об'єднався з відділом кадрів, Большого призначили начальником новоствореного оргвідділу.

- Ось коли я по-справжньому зрозумів, що обіймаючи посаду керівника будь-якого рівня, людина не має права не знати права, - (усміхаючись) мовив Аркадій Арсентійович. - Уже з першого дня роботи на цій посаді до мене почали звертатися люди з найрізноманітнішими питаннями: що?, де?, коли?, чому?, тощо, як із життя колективу так і з особистого, але пов'язаного із колективом. Люди зверталися до мене і чекали на конкретну відповідь. У перші дні я став боятися телефонного дзвінка, коли не знав відповіді на питання, вибачався і, спираючись на зайнятість обіцяв перетелефонувати, а сам тоді за відповіддю звертався чи до колег з інших областей,чи до наших пенсіонерів, які у свій час обіймали цю посаду, а якщо питань набиралася за день ціла низка, то після роботи ішов у читальний зал бібліотеки і займався самоосвітою. Знав, що досвід і знання приходять до того, хто постійно працює і вчиться.
Досвід і знання прийшли до Аркадія Арсентійовича, як мовиться, без запізнення. За порівняно короткий час кооператори стали говорити про нього як про людину на своєму місці.

Сьогодні Большой - головний фахівець з організаційно-кооперативної і кадрової роботи. І сьогодні, напевне, немає у спілці роботи до виконання якої хоч у якійсь мірі він не був би причетним. Підготовка до проведення різного роду зборів, збереження чисельності пайовиків, дотримання статутних норм і вимог, надання консультативної і практичної допомоги районним кооперативним організаціям та підприємствам облспоживспілки у вирішенні усіх організаційних питаннях з дотриманням чинного законодавства з праці, робота з архівом облспоживспілки - ось далеко не повний перелік складових, які входять у службові обов'язки Аркадія Большого. І відноситься він до кожного з них відповідно своєму прізвищу. - з "большой" відповідальністю, у чому переконуєшся слухаючи розповіді про нього його ж колег - і тих хто керує ним, і тих, ким керує він.

- Аркадій Арсентійович — професіонал своєї справи, має власну позицію, уміє відстоювати свою думку і прийняте рішення, оскільки воно у нього завжди виважене, як мовиться, сім разів перевірене, реально оцінює ситуацію, яка склалася і, як правило, безпомилково знаходить із неї вихід, - характеризує свого підлеглого заступник голови правління Споживспілки Петро Лотюк. - Він ввічливий, чемний, легко входить у контакт з людьми, щирий і доступний у спілкуванні, користується шаною, повагою і має беззаперечний авторитет не лише у колег з апарату, а й кооператорів області. Саме тому спілчани обрали його заступником голови обкому профспілки працівників споживчої кооперації.  Одним словом, побільше б нам таких людей, бо з ними легко працюється і добре живеться.

- Про те, що театр починається з вішалки я знала давно, а ось, що кабінет будь-якого керівника починається зі стола, взнала лише тоді, коли почала працювати інструктором оргвідділу облспоживспілки, який очолював Аркадій Арсентійович - ділиться своїми думками завканцелярією Ольга Павлік. - Дуже відповідально, дуже скрупульозно відноситься він до кожного папірця на своєму столі. Його улюблений вислів "немає порядку в документах і на робочому столі - немає його і в голові". Я дуже багато запозичила, перейняла у Аркадія Арсентійовича. У нього стільки доброти, позитиву, мудрості, життєвої енергії і оптимізму, що іноді дивуєшся, як це все може вміститися і співіснувати в одній людині. З будь-яким запитанням, проханням я можу звернутися до Аркадія Арсентійовича, знаючи наперед, що він відкладе усі свої справи і підкаже, допоможе, порадить. Я вдячна долі за такого наставника, вчителя і колегу!

Цьогоріч перший шкільний дзвоник у деяких школах прозвучав 4-го вересня. Саме у цей день для Аркадія Арсентійовича Большого у шістдесятий раз прозвучав його життєвий дзвоник, сповістивши про його перехід із літа в осінь. Для одних це та межа, з якої вони часто подумки оглядаються назад, інші навпаки без оглядки крокують вперед.

Аркадій Арсентійович, аби не насмішити Бога, плани на майбутнє не складає. Як завжди, і сьогодні він залишається скромним і невибагливим.
- Усе своє свідоме життя я присвятив праці у споживчій кооперації - відповів він на вручення йому Почесної грамоти облспоживспілки і профкому профспілки апарату та вітання з ювілеєм колег по роботі. - Усе, що вона мені давала я намагався повертати їй сторицею. І буду радий якщо я, мій досвід і мій ще не розтрачений порох у порохівниці їй знадобляться й надалі.

Вітаємо з Днем Кооперації


Відбулася семінар-нарада

З метою сприяння поліпшенню ефективності господарювання та ознайомлення зі змінами і доповненнями до податкового законодавства правління Споживспілки провело семінар-нараду за участі голів правлінь і головних бухгалтерів райспоживспілок, райспоживтовариств та керівників і головних бухгалтерів підприємств облспоживспілки.

Вступним словом зібрання відкрив голова правління Споживспілки Степан Григор'єв, відразу наголосивши на тому, що оскільки результати роботи основних галузей діяльності за перший квартал нинішнього року дещо відстають від аналогічних минулого – то розмова буде ділова, принципова, конструктивна, відверта, але як завжди, – щира.

- Ми зібралися сьогодні для того, щоб почути один одного, у разі потреби, допомогти один одному, аби до фінішу року традиційно дійти у трійці-четвірці лідируючих – сказав Степан Максимович.

На спільних завданнях торговельно-комерційних і економічних служб щодо підвищення ефективності господарювання зупинився у своєму виступі перший заступник голови правління Василь Баранівський, котрий заодно поділився своїми враженнями від нещодавнього семінару, проведеного Укркоопспілкою на базі об’єктів торгівлі Тернопільської Споживспілки.

- Ми маємо у кого вчитися, але водночас можемо ділитися і власним досвідом, він у нас є, – запевнив Василь Володимирович. – Взяти для прикладу хоча б споживче товариство "Універсал-15" підприємства облспоживспілки "Житомирська універсальна база". За рахунок розширення власної торговельної мережі  неприбутковими магазинами,  взятими в оренду у наших же кооператорів,  воно збільшило об’єми закупівлі товарів, зрозуміло, за нижчими цінами, нарощуючи тим самим власний товарооборот. І, що характерно,  у досі  збитковому магазині,  товарооборот відразу збільшується у 3-4 рази. Постає питання: за рахунок чого? Відповідь одна: за рахунок праці! Праці з людьми, а це і з продавцем і з покупцем, праці з товаром, його асортиментом, викладкою, праці з постачальником тощо.  То ж є над чим задуматись.

Заступник голови правління Споживспілки Петро Лотюк, аналізуючи результати фінансово-господарської діяльності за перший квартал, зазначив:

- У цілому по системі ми спрацювали прибутково, збільшивши цей показник більш як на третину, що дало нам можливість посісти друге місце серед спілок України. У цьому заслуги передусім Коростишівської, Новоград-Волинської, Овруцької, Олевської, Малинської райспоживспілок, підприємств облспоживспілки – "Коростенський…", "Бердичівський…" і "Малинський…" кооперативних ринків. На перший погляд це дає нам право впевнено себе почувати. А ось "другий погляд" вказує на зворотне, оскільки прибуток одержано не за рахунок основних галузей діяльності, а значить у нашій роботі допущені  недоліки, мають місце не використані резерви та невирішені питання.

Саме на цих питаннях Петро Васильович і загострив увагу присутніх, глибоко аналізуючи господарсько-фінансову діяльність, як системи в цілому, так і кожної структури зокрема.
Про нове у податковому законодавстві, а саме: про контрольовані операції, трансфертне ціноутворення, про новий порядок надання податкових консультацій з першого квітня 2017 року та вимоги щодо удосконалення бухгалтерського обліку і звітності розповіла заступник голови правління Споживспілки, начальник управління бухгалтерського обліку, звітності і корпоративних прав, головний бухгалтер Споживспілки Людмила Петрівна Пасколова.
Головний юрисконсульт Споживспілки Людмила Василівна Беседовська доповіла учасникам семінару-наради про стан дотримання у кооперативних організаціях і підприємствах Земельного кодексу України та шляхи врегулювання земельних відносин відповідно з новим Земельним кодексом України.

Про стан виконання рішень ревізійної комісії та правлінь Споживспілок щодо дотримання кооперативними організаціями і підприємствами фінансової дисципліни, збереження кооперативної власності і раціонального використання майна переданого в оренду – на цих питаннях акцентував увагу присутніх голова ревізійної комісії Споживспілки Руслан Семенович Баранюк.

У роботі наради-семінару взяла участь головний спеціаліст управління праці облдержадміністрації Ірина Анатоліївна Рябова. Висвітлення теми "Актуальні питання дотримання чинного законодавства про працю" вона провела у формі запитань і відповідей.
Жвавий інтерес, обговорення і підтримку викликала інформація про запровадження у кооперативних магазинах, у тому числі і у переданих в оренду та на кооперативних ринках роздрібної торгівлі тільки брендовими "СООР Україна" поліетиленовими пакетами, рекламуючи тим самим систему споживчої кооперації України.